2014/11/4
レシピ
桑の葉黒糖スコーン
“桑葉粉末”を使ったスコーンのレシピをご紹介♪
これはおいしい！
ざっくりと黒糖の塊を刻んで加えるのがポイントです！
材料（5cm大サイズ約6個分）
A:全粒粉・・・100g
A:薄力粉・・・50g
A:ベーキングパウダー（アルミフリー）・・・小さじ１
A:桑葉粉末・・・小さじ2/3
B:てんさい糖・・・30g
B:なたね油・・・30ml
B:無調整豆乳・・・50ml
B:自然塩・・・ひとつまみ
黒糖（塊）・・・10～15g
AのボールとBのボールをふたつ用意する
黒糖は5mm角程度に切っておく
つくりかた
１．AのボールにAの粉類を全てふるって入れる。
２．BのボールにBのものを全て入れ、どろっと乳化するまで混ぜる。
３．AにBを流しいれ、手際よく、さっくり混ぜる。
４．切っておいた黒糖を加えて、折り返すように混ぜる。
５．打ち粉をした台に厚さ2cm程度になるよう生地をのばし、型で抜く。
６．天板に均等に並べ、190℃に温めておいたオーブンで８分焼く。
７．オーブンの温度を150℃に下げて8分焼く。
８．さらに温度を120℃に下げて5分焼く。
９．1度オーブンから取り出し、スコーンを裏返して8分焼く。
焼きすぎると固くなるので、様子を見ながら温度や時間を加減するとよい。
レシピ提供by YUZU