鹿児島県の肥沃な土地で無農薬栽培された大麦若葉は、食物繊維・カルシウム・鉄・マグネシウム・カリウム・亜鉛等のミネラル栄養素が豊富です。緑が濃く、味も良好な冬～初春にかけて栽培された大麦若葉を主に使用しております。大麦若葉の品種は、九州生まれの二条大麦『ニシノホシ』を採用。麦焼酎の原料麦として愛されている品種です。また、鹿児島県は日本でも有数の緑茶の生産地です。緑茶生産農家と契約し、日本で古くから伝承されている“日本茶製法” で乾燥させています。日本茶製法で乾燥させた大麦若葉は、他の乾燥方法と比べると、緑色が濃く、甘みと旨味が引き出された味わいとなります